2019年是新餐饮元年，在流量为王的大环境下，建立品牌私域流量、运营全途径会员显得尤为重要。
在7月20日“新场景·新外卖”职业大会中，商有创始人赵云先生分享了外卖3.0时代下怎样用立异的选品形式、立异的流量场景、立异的营销打法，将营销化被动为自动，经过新场景、新外卖、赋能新餐饮。
2018年一年的时刻，整个我国餐饮总交易额到达4.2万亿，外卖总交易额也超过了3600亿，在线点餐人数3.5亿，双渠道外卖会员到达8000万，这是一个十分大的数字，并且还在持续增长。虽然我国这两年经济不是特别好，可是餐饮职业一向稳步在增长，餐饮企业家在整个社会职业位置逐步提高。
外卖去年3600亿，每一天每家门店几百上千单，可是作为餐饮老板是否清晰知道每一单外卖送给是谁？卖较好的SKU是什么？周边三公里卖的较好的TOP5SKU是什么？
一：何谓私域流量
私域流量是以用户为中心。中心让顾客吃好、喝好，体验好，私域流量池是品牌客户留存当地、重复触达当地、精准营销当地。公域是指什么，依托于美团、饿了么公域流量下从店铺装修开端，经过专业拍照、品牌设计包装、精细化运营服务等等，才让线上店铺归纳评分提高了。公域流量的客户是属于渠道的，想做用户分层营销很困难，这是现在渠道形式的坏处。
真实的私域流量，一定是可控的，可以做到双向触达，双向触达是十分重要。传统企业每个人讲有自己的会员体系、粉丝，大众号有一千万会员。某个品牌有上千万粉丝，这上千万粉丝是否能发消息给他，触到达他，用户是否能找到你，实际上悉数做不到。
（大众号发一篇文章阅览率10%十分好了，这10%里边有1%到3%的人可能会转化成销售，意味着大众号推一篇文章下去，较终到整个消费转化率只有千分之一到三，这也是你的粉丝，但它不是私域流量。）二：玩转不一样的异业营销商有联合五芳斋、饿了么、美团在端午节时候，经过双向的交流，用很低本钱帮五芳斋在全上海550座楼宇投的电梯广告，并以此在双渠道获得帮光资源位。使得端午节当天曝光提高了64.5%，相比去年端午节成绩整个提高了50%，这是一个完好异业协作。
小杨生煎和美妆产品协作。小杨生煎推出满50减20，送面膜、送口红，异业整合，商有加大资源投入力度，协助小杨生煎全上海投1300多电梯，上海大部分电梯能看到小杨生煎本次活动推行，一起咱们联合饿了么、美团来做这样资源整合三：怎样打造外卖新场景新场景到家、到店、途中和外带，是餐饮四大场景，全域流量的深度运营，是人与场的一个深度结合，其实便是新场景。过去是人找货，人处处去找好吃的，到你门店便是为了去找吃的；现在新场景是货找人，经过大数据可以测算出这群人喜爱吃什么，货自动推给他。
自有流量，门店转化，大众号、交际传播、社群、朋友圈、企业微信，这些都是流量入口，怎样把途径流量变成你的企业微信会员，是很要害的一点，小程序在这个过程中起到十分大助力。
四：云店打造流量时代下的新餐饮
新餐饮的靠前步是把所有顾客用户化，每个到店顾客，不单仅仅一个手机号，而是一个可以真实感受咱们的服务的用户；是可以产生交易，可以进行双向触达的用户。
第二步是数据化，所有门店线下堂食、外卖，乃至电商顾客变成品牌数据库的用户画像，能清楚用户性别，年龄，作业在哪里，平常较喜爱吃的菜品是什么…，把每一个人都具象化、画像化。整个餐厅线上线下一体化、数据化，这是新餐饮现阶段所有人应该去想怎样做的工作。
